O estúdio XXXI.studio, especializado em design inovador, acaba de revelar o projeto do restaurante BAZ em Lisboa, Portugal, destacando um balcão central de madeira carbonizada com 15 metros de comprimento. Esse elemento escultural divide o espaço entre a cozinha e a área de jantar, promovendo uma transparência total que transforma a experiência culinária em uma performance ao vivo. Cofundado por Carlos Aragão, o estúdio adota uma filosofia que dissolve barreiras entre chefs e hóspedes, integrando serviço e público de forma imersiva.
O design inovador do balcão central
O balcão de 15 metros é o coração do restaurante BAZ, crafted com a técnica japonesa Shou Sugi Ban, que envolve escultura, carbonização, escovação, lavagem e aplicação de verniz. Essa abordagem não apenas confere um visual escultural e texturizado à peça, mas também garante durabilidade e um apelo estético único. Ao dividir o espaço, o balcão permite que os clientes observem diretamente as operações da cozinha, fomentando uma conexão direta entre o preparo dos pratos e a experiência dos visitantes.
A fachada e a transição para o interior
A jornada no BAZ inicia-se com uma fachada incisada em aço inoxidável, que convida os visitantes a um ambiente de transição fluida para o interior. Essa escolha material reflete a atenção do XXXI.studio aos detalhes, criando uma entrada que prepara o terreno para a imersão total no espaço. Dentro, o foco recai sobre o balcão central, que atua como ponte entre as duas realidades: a agitada cozinha e a área de jantar acolhedora.
A filosofia de transparência do estúdio
Enraizado na filosofia de transparência do XXXI.studio, o projeto do BAZ busca eliminar divisórias tradicionais, transformando o ato de cozinhar em um espetáculo acessível. Carlos Aragão, cofundador do estúdio, enfatiza essa visão ao destacar a coexistência harmoniosa entre serviço e hóspedes. Essa abordagem não só eleva a interação no restaurante, mas também redefine padrões de design em espaços gastronômicos em Lisboa.
Essas duas realidades de serviço e hóspede vivem juntas ao mesmo tempo, totalmente visíveis uma para a outra. — Carlos Aragão
Impacto no cenário gastronômico de Lisboa
O restaurante BAZ, projetado pelo XXXI.studio, posiciona-se como um marco na cena culinária de Portugal, onde a transparência e a imersão ganham destaque. Com o balcão de madeira carbonizada como elemento central, o espaço promove uma experiência única que une arte, design e gastronomia. Essa inovação reflete tendências globais de espaços abertos, convidando mais visitantes a explorar essa fusão em Lisboa.
